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怎样凉拌苦瓜最好吃?

2020-03-21 06:36编辑:admin人气:499


苦瓜是一种味道比较苦的食物,虽然吃起来的时候可能会有很多人不太喜欢,但是从健康的角度来说,苦瓜还是有很多益处的,而且从中医上来说,苦瓜也能够发挥出调理身体的作用。生活中,苦瓜的做法还是很多的,很多人都比较喜欢凉拌苦瓜。那么,怎样凉拌苦瓜最好吃?

                               



        做法

        原料:苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。

        操作:

        1.将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出,控净水分。

                               



        2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

        中医认为,苦瓜性味甘苦寒凉,能清热、除烦、止渴。养血滋肝:苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。

                               



        凉拌苦瓜属于凉菜/拌菜,主要原料是苦瓜,口味:微辣,工艺:拌,烹饪难度属于初级。苦瓜气味苦、无毒、性寒,具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳的功效。

        苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经;具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效;主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症!。
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